餐館后廚的油煙污染，不僅影響周邊居民生活，更暗藏大氣污染隱患。如今，餐飲油煙濃度在線監(jiān)測裝置正成為破解這一難題的關(guān)鍵設(shè)備，讓油煙排放從 “模糊管控" 走向 “精準監(jiān)管"。

這類裝置并非單一設(shè)備，而是一套融合物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智能系統(tǒng)。其核心由前端監(jiān)測設(shè)備、通信網(wǎng)關(guān)和云端平臺三部分組成。安裝在煙道的傳感器會實時捕捉油煙濃度、顆粒物等關(guān)鍵指標，同時監(jiān)控風機、凈化器的運行狀態(tài)與功率；數(shù)據(jù)通過無線通信技術(shù)上傳至云端，企業(yè)和監(jiān)管部門可隨時查看動態(tài)。當濃度超標或設(shè)備異常時，系統(tǒng)會自動觸發(fā)預(yù)警，實現(xiàn) “未故障先預(yù)警" 的主動管控。

對餐飲企業(yè)而言，裝置能幫助其實時掌握排放情況，確保凈化設(shè)施正常運行，避免因超標排放面臨處罰，還能通過數(shù)據(jù)判斷設(shè)備清洗需求，降低運維成本。對監(jiān)管部門來說，裝置改變了 “靠巡查、憑經(jīng)驗" 的傳統(tǒng)模式，執(zhí)法人員通過手機或電腦就能遠程監(jiān)控轄區(qū)企業(yè)排放數(shù)據(jù)，大幅提升監(jiān)管效率。如鼓樓區(qū)安裝 706 臺設(shè)備后，餐飲油煙投訴量同比下降 85.7%。

選購這類裝置時，需關(guān)注三個核心要點。首先看合規(guī)性，確保設(shè)備符合《飲食業(yè)油煙排放標準》等國家規(guī)定，并通過機構(gòu)認證；其次看技術(shù)性能，優(yōu)先選擇傳感精度高、數(shù)據(jù)傳輸穩(wěn)定、支持云端分析的產(chǎn)品；最后看服務(wù)能力，選擇能提供安裝調(diào)試、售后維護等一站式支持的品牌。

隨著《廣州市餐飲場所污染防治規(guī)定》等政策的推進，大中型餐飲場所安裝在線監(jiān)測設(shè)備已成為硬性要求。這種 “科技 + 監(jiān)管" 的模式，既為餐飲企業(yè)劃定了環(huán)保紅線，也為城市空氣質(zhì)量保駕護航，讓煙火氣與藍天白云和諧共生。